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- SEMEZ de février à mai, à 1 cm de profondeur, en lignes espacées de 20 cm, dans une terre riche et fraîche.
- ÉCLAIRCISSEZ 1 mois après la levée, en laissant 1 plant tous les 20 cm. REPIQUEZ les plants éclaircis.
- MAINTENEZ la culture propre par des binages fréquents.
- ARROSEZ avec parcimonie.
- RÉCOLTEZ à partir d’août. LAISSEZ les échalions dehors quelques jours, puis RENTREZ-les pour l’hiver dans un local sec et aéré.
- À TABLE Tous les usages de l’oignon et l’échalote. Délicieux confit.
