LES DOIGTS VERTS Chicorée Endive de Bruxelles Eco
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  • Une chicorée dont on cultive les racines pour leur faire produire des chicons, après forçage en cave ou en couche au jardin.
  • Chicon veut dire chicorée en ch’ti.
  • D’origine belge, où on l’appelle « witloof » (feuille blanche en flamand), elle est couramment nommée « endive » ailleurs.

Infos :

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Description

  • SEMEZ d’avril à août, à 1/2 cm de profondeur, en lignes espacées de 20/25 cm. ÉCLAIRCISSEZ 1 mois après la levée, en laissant 1 plant tous les 20/25 cm.
  • BINEZ après l’éclaircissage et ARROSEZ régulièrement.
  • ARRACHEZ les racines d’octobre à novembre pour le forçage. COUPEZ les feuilles, et REPLANTER les racines côte à côte dans une tranchée de 25 cm de profondeur.
  • ARROSEZ et RECOUVREZ de terre légère en formant une butte de 20 cm. COUVREZ de paille et d’une bâche.
  • RÉCOLTEZ lorsque les endives atteignent 15 cm, au fur et à mesure de vos besoins, dès 4 semaines à partir du début du forçage.
  • À TABLE Braisée avec une sauce crémée au curry.

Détails du produit

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